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科学研究

优质鱼粉蛋白资源开发关键技术研究及产业化

2015-04-08  点击:[]

项目针对鱼粉生产工艺和技术相对落后,鱼粉蛋白含量低、新鲜度差,盐份高、组胺等抗营养因子高,基本不能用于特种水产饲料和幼龄畜禽饲料的弊端,而开发优质高效的鱼粉蛋白饲料。通过加工特性对鱼粉物理化学特性以及不同储藏条件对鱼粉鲜度和色度的影响研究,确定最佳的鱼粉蛋白生产工艺条件。通过研究掺假物对鱼粉物理化学特性的影响,找到一种与之相对应的特性指标来检测优质鱼粉蛋白掺假的方法。比较各种方法的优劣,进而将其结合为一种较通用、系统的检测优质鱼粉掺假的方法。 

所属领域:食品加工 

联系人:谢超

联系方式:13575607358

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